Il progetto

Il progetto nasce nell'estate del 2020 da un'idea della

Riggi M. & A. Fratelli S.r.l., mugnai in Sicilia da 70 anni.
I Step: produzione dell'infuso base.
L'infuso base è stato realizzato con un mix di grani siciliani opportunamente moliti e lasciati integralmente in infusione in alcol per un mese, così da ottenere un'acquavite di cereali
II Step: Perfezionamento della
miscela aromatica
L’infuso base ha un carattere forte e deciso, al naso ed in bocca possiede netti sentori vinosi.
Per trasformarlo in un Amaro abbiamo inserito due componenti fondamentali nella creazione..
I Componente Aromatico: Note Agrumate
(infuso di arance amare e fiori di zagara)
Le note agrumate servono per dare freschezza ed equilibrare il profumo, donando, così, all'assaggio un'apertura in bocca armonica dove la forza dei grani viene equilibrata dalla freschezza degli agrumi.
II Componente Aromatico: Note amaricanti
(artemisia, genziana, rabarbaro, etc.)
Un amaro che si rispetti deve lasciare in bocca delle note amare e nello stesso tempo toniche, per un'armoniosità totale del prodotto.

Contatti

BAKERY S.R.L.

VIA BORREMANS N. 116
93100 CALTANISSETTA

Modulo di contatto

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